Ce week-end, dans le Jura, pas moins de 43.000 visiteurs étaient réunis à Perrigny et à Conliège pour célébrer la 18e Percée du vin jaune et déguster le millésime 2007!
Les festivités de la 18e Percée du vin jaune, l'une des plus importantes fêtes vigneronnes, ont débuté samedi avec l'ouverture des caveaux de Perrigny et de Conliège, deux petits villages viticoles du Jura.
80 vignerons ont proposé à la dégustation le vin jaune millésime 2006 et leur production de Macvin, Vin de Paille, Crémant, vins rouges et vins blancs. Car si cette fête permet aux vignerons de faire découvrir au public leurs vins jaunes c'est aussi l'occasion présenter toute la diversité des vins du Jura, l'un des plus petits vignobles de France (environ 2.000 hectares de vignes), qui produit entre 70.000 et 80.000 hectolitres par an.
Dimanche matin, comme le veut la tradition, une "pièce" de 220 litres du millésime 2007 a été bénie et mise en perce. Le vin jaune contenu dans le tonneau a été offert à la dégustation au public. Mais pourquoi le 2007 ? Car une fois récolté, le plus célèbre des savagnins vieillit 6 ans et 3 mois en fût de chêne de 228 litres où, avec le temps, sa surface se couvre d'un voile de levures qui s'épaissit, l'isole de l'air et lui donne son goût particulier de noix, de pomme, de fruits secs et d'épices.
Le "vin des rois", est ensuite mis en bouteille dans un "clavelin" (62 cl). "Le millésime 2007 est peut-être encore un peu jeune, mais il est très prometteur. En 2007, nous avions eu une très belle arrière-saison, donnant un vin tout en discrétion et en finesse", a déclaré à l'AFP la présidente de cette 18ème édition, Marie-Florence Pignier.
La 18ème édition, parrainée par le comédien Jean-François Stévenin, a également été marquée par une vente aux enchères de vieux millésimes, une épreuve du clavelinage qui récompense les vins jaunes les plus représentatifs de leur millésime et par des concours de cuisine et de sommellerie.
Crédit Photo JC Tardivon